カテゴリー: ヤマメ養殖場

ヤマメも婚姻色がくっきり入り、秋めいてきました。尺ヤマメも大きく成長を遂げ、ゆうゆうと泳いでいます。 塩焼きサイズのヤマメも水温が下がり、一段とエサ喰いが良くなりました。 これから秋の行楽シーズンの出荷が進んでいきます。

メニューも豊富で、美味しい魚が食べれると評判のお店「魚や」に幻の尺ヤマメの特大サイズ納品させていただきました。 オーナーの鶴田大将「こんなの見るとやりがい感じます。」と、料理人魂に火がついてます。 黄金イクラも納品しまし …

幻の尺ヤマメの特大サイズ納品 続きを読む »

漁網補修作業。 使用する道具はほとんど自家製です。 経験を積むことでスキルアップされていきます。 ちなみにゴルフネット利用しています。

今季最大級の尺ヤマメ、重さは2kgを超え約50cm迫力があります。 今回は宮崎市のレストラン直樹に出荷されます。 オーナーの岩崎 直樹シェフにより、グルメな方を笑顔にしていただきます。

しゃくなげの森では、幻の尺ヤマメの加工および出荷作業が進んでいます。     朝晩が涼しくなりヤマメも成熟が一段と進んできました。ヤマメが美味しい季節です。