1月18日、銀座のフレンチ名店、ラフィナージュ(ミシュラン一つ★)で、宮崎の生産者と凄腕フレンチの料理人をつなぐイベントが開催されました。 宮崎の食材の素晴らしさを、料理人の情熱で繋げて下さったのは、宮崎市のフランス料理 …

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冷たさが身体にこたえます 気温マイナス2度の朝からヤマメ養殖池に入って選別作業。 水温が低いのでヤマメは元気ですが、作業は手がかじかむほどです。極暖ヒートテック上下2枚重ねで防寒対策してても身体の芯から冷える状況。 太陽 …

大寒波来襲の水仕事 続きを読む »

今日深夜バラエティ「不夜城はなぜ回る」でヤマメ養魚場を取り上げていただきました。 11月中旬、いつものように夜中にヤマメの検卵作業中、iPhoneのバッテリーが切れそうになったので自宅に戻って充電がてら休憩していました。 …

「不夜城はなぜ回る」撮影の裏話 続きを読む »

TBS『不夜城はなぜ回る』でヤマメ発眼卵の様子を取り上げていただきました東野さんMC、ゲストにケンコバさんと、アンチャッタブル柴田さんのご出演。 昨年11月末にしゃくなげの森のヤマメ養魚場を名物突撃ディレクターのプジョD …

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朝日放送テレビの情報バラエティ番組「朝だ!生です旅サラダ」の「日本縦断コレうまの旅」コーナーで、しゃくなげの森の「黄金イクラ」と、「尺ヤマメ甘露煮」「幻のご飯味噌」が紹介されました 昨年、反響が大きかった食材として2度目 …

「朝だ!生です旅サラダ」で紹介されました 続きを読む »