銀座三分楼
立ち飲み屋で有名な「三ぶん」はミシュランビブグルマン獲得の店舗。 銀座三分楼は、その三ぶんの料理や器などのイズムを継承する高級日本料理店 しゃくなげの森の「黄金いくら」を使用していただいてます。 料理長に聞くと、黄金いく …
投稿者: 池辺美紀
銀座ETHICA
ミシュランにおいて、日本で初めてメキシコ料理で星を獲得した「銀座ETHICA(エシカ)」 しゃくなげの森の「尺ヤマメプレミアム」を使っていただいてます。 エシカルな材料をメキシコの伝統的な技法で最先端の料理に仕上げる 中 …
食文化ルネサンスの総会
世界中からゲストが訪れるフレンチの名店「terakoya」は、オーナー間エグゼクティブシェフが手がけるSUDはウォーターフロントのお店。 有り難いことに、食文化ルネサンスの総会の懇親会において、オーナーの間シェフが手がけ …
ふるさとの水辺発表会
みやざき犬が参加してのふるさとの水辺発表会。 場所は宮崎のイオンモール 昨年度、宮崎県独自の「五感を使った水辺指標」で調査に参加した総数はのべ1500人。 オープニングは、みやざき犬のダンスで子どもたち大盛り上がり。 内 …
