ご飯のお供ランキングに黄金イクラ！
現在、黄金イクラの収穫最盛期。 2年かけて育成した幻の尺ヤマメから採れる黄金色のイクラは格別です。 新物黄金イクラご注文の皆様にはご迷惑をおかけしていますが、ただいま注文が混み合っており発送が少し遅れております。一週間程 …
カテゴリー: ヤマメ養殖場
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黄金イクラの収穫シーズン真っ只中
現在黄金イクラの収穫シーズン真っ只中。 嬉しいことにいろんなところで話題になっています。 二年間かけて作り上げた集大成。食べたら至福のときを感じます。 嬉しいことに、いろんなところで話題になっているようです。問い合わせが …
早朝熟度鑑別作業
今日も早朝6時半には腰まで池に浸かって熟度鑑別作業。冷たい上にかなり腰に負担がかかっています。(苦笑) 水温が下がり成熟が一気に進みました。今週は黄金イクラ収穫のピークになります。 そんな慌ただしい中、ミシュランガイドで …
3人のシェフ
12月15日に宮崎市のラディッシュで、三股町の特産品を使ってのイベントがあるということで、3人のシェフがヤマメと黄金イクラを見に来られました。 シェフたちに「幻の尺ヤマメ」と「黄金イクラ」を食べていただき、ありがたいこと …
ヤマメの熟度鑑別作業と採卵作業
今朝の気温は7度、ようやく秋が深まってきました。 でもって、本日も早朝から冷たい水に、腰まで浸かっての熟度鑑別作業とヤマメの採卵作業。 起き出してすぐに池に入る日が続いていて、寝不足の日は、池で作業しながら意識がはっきり …