尺ヤマメの鑑別作業
しゃくなげの森ではヤマメの採卵、黄金イクラ製造に向けて尺ヤマメの鑑別作業が進んでいます。 写真の作業は雌の親魚のお腹を触診し採卵可能かどうかを見極めていく熟度鑑別という作業。親魚3000尾のおなかを直に触れて選別していき …
カテゴリー: ヤマメ養殖場
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台風対策で取水口整備
朝7時から台風対策で取水口整備という名の肉体労働。3人で作業中ですが、カッパの中は汗だく状態です。 取水口を守るために大きな石を積み上げたり川床を掘ったり、人力を駆使し原始的な方法で作業を行います。 台風がそれることを願 …
南国宮崎なのに
朝6時気温10度。全国の気温調べたら札幌と一緒って・・・(･_･;南国宮崎なのに、ここはある意味別世界。 それでも早朝から冷たい水の中で尺ヤマメの選別作業。まるで修行僧のようです。11月には黄金イクラをとるための準備にな …
「秋のヤマメ祭り」初日！新聞社の取材がありました
取材がありました〜(^_^) 「秋のヤマメ祭り」オープン初日ということで、毎日新聞、西日本新聞、南日本新聞の取材を受けました。 メインは尺ヤマメの姿盛りと、数量限定の豪華黄金イクラ丼ですが、新商品の尺ヤマメフィレスモーク …
明日から秋のヤマメ祭り
期間限定企画が始まります。 10月4日より11月3日まで、三股町のしゃくなげの森で「秋のヤマメ祭り」が開催されます。 2年の月日をかけて育てあげた幻の魚「尺ヤマメ」。秋は脂がのって大変美味しい季節。 写真は炭火塩焼きのヤ …