カテゴリー: ヤマメ養殖場

今日は朝から冷たい池に浸かっての選別作業。    厳しいサイズ指定なので熟練の技が必要ですが、それより冷たい水の中で作業する精神力と体力が必要です(苦笑) まるで禊のようです

春のヤマメは脂がのって美味いんです 新鮮冷凍ヤマメは、1尾づつ丁寧にサイズに分けられ、春の季節の味として料亭やホテルなどで使われ、お客さんを魅了します。

岡山放送OHKの情報番組「なんしょん！」で、しゃくなげの森の「黄金イクラ」がごはんに合う逸品として紹介されましたー  

3月1日はヤマメ解禁日 朝5時起床で新聞社の取材を兼ねて庭先の渓流へ 1時間で4尾、リリースサイズしか釣れませんでしたが、気持ちの良い幕開けとなりました〜〜