宮崎サクラマス事業
宮崎大学との連携、宮崎サクラマス事業。 しゃくなげの森のヤマメが延岡市土々呂港の海面養殖業者に渡されました。 しゃくなげの森からは海水濃度50%で活魚輸送し最初の馴致。 今日から船底で2日かけて徐々に海水馴致を行い、 …
カテゴリー: ヤマメ養殖場
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ジーリ
全国の料理人コンペティションでブロンズエッグに輝いた料理人。先月ヨーロッパで美味しい料理の研修してきたという外山シェフ。 お土産話も楽しみです。 オステリア・ジーリでは、幻の尺ヤマメと黄金イクラが、特製おせちなどスペシャ …
早朝の気温マイナス3度
朝から禊のような作業。邪気が取り払われる前に心臓が止まりそうな冷たさです（笑 早朝の気温マイナス3度。 流石に寒くて手がかじかみます。もう意味なく笑うしかありません。 氷もしっかりした状態、流石に今日は水に入る前に躊 …