ヤマメ甘露煮と昆布巻きの製造取材
師走点描 幻の尺ヤマメ甘露煮と昆布巻きの製造取材です 😃 大鍋でグツグツと煮込んでいる昆布巻きで、調理場にはよい香りが広がっています。 製造は年末ギリギリまで続きます😊
投稿者: 池辺美紀
南日本新聞、読売新聞に掲載されました
南日本新聞に大きくカラーで掲載されました。ますます頑張ってまいります😊 続いて、読売新聞に掲載されました。2年をかけて育てあげた尺ヤマメ。そこからさらに手間ひまかけて甘露煮づくり。さらに、一つづつ手作業で …
御崎神社の大祓神事
地元の社、御崎神社の⛩大祓神事 家内安全、地域の安定から国の繁栄の祝詞奏上。全ての弥栄(いやさか)を願う内容でした。 神社総代は朝から掃除で年始の準備。集めた落ち葉や枝で暖をとる風景は、町中では見れない景色 …
みやざき川づくり交流会
川で活動する20の団体が参加。国土交通省の宮崎河川国道事務所で開催。 宮崎河川国道事務所の神山事務所長を筆頭に、岩崎副所長、課長、保全対策官など17人出席。また宮崎県からは河川課、土木事務所。宮崎市の環境保全課などで、会 …
甘露煮と昆布巻き作りの最盛期
尺ヤマメの甘露煮と、昆布巻きづくりを取材していただきました。 骨まで柔らかく、薄味で煮込んだ幻の尺ヤマメの甘露煮は日本伝統の味。丁寧な手作業で巻き上げる昆布巻きはまさに絶品。年末の贈答用やおせちに使われます。 この時期、 …