宮崎市ニシタチのラディッシュでヤマメのアヒージョでています。😊
カテゴリー: ヤマメ養殖場
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台風被害の修復作業
昨年の台風被害の修復作業💦 持ち上げる段階でずっしり重く、自然石は持ちにくいです。 人力で行わなければならない現場。 筋肉体操並みに身体を使う作業です。 車から300mほど離れているので砂30kg、モルタ…
修行か？ヤマメ選別作業
寒いので修行のような作業になっています。💦 年末最後のヤマメ選別作業、目前に山があるので太陽があたるのは14時まで😵 今日は風が冷たいです。 水温が低くてヤマメが元気良すぎて、冷たいしぶき…
ハルジオン
朝から慌ただしい！さすが師走という状況！😆 ヤマメの選別作業、稚魚の餌付け、昆布巻甘露煮製造、黄金イクラなどの商品発送作業などなど。 並行して、次から次にやらなければならない作業をこなしながら、深呼吸して…
尺ヤマメ昆布巻作り、新聞掲載
宮崎日日新聞に掲載されました😃 2年かけて育てあげた「幻の尺ヤマメ」の最後の段階。 大鍋で火加減に注意しながら3日かけて作り上げる甘露煮。一つ一つ手作業で丹念に巻き上げる昆布巻き。 食べられた方が笑顔にな…
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