尺ヤマメ

暑い秋ですが、ヤマメは順調に成熟が進んでいます。今が脂がのって美味しい時期です

写真は58cm約2kgのオスのヤマメ。婚姻色があらわれ、鼻も曲がっています。
ヤマメはシャケ科で、海に下るとサクラマスと呼ばれますが、まさに同じような感じ。