ヤマメの熟度鑑別

尺ヤマメの大きいものは、60cm2kgほどに達します。

ようやく、ヤマメの熟度鑑別の季節に入りました。

今年は、なかなか寒くならないので水温が下がらず、ヤマメの成熟が10日ほど遅れています。

しゃくなげの森のヤマメ養殖場は50年以上の歴史ですが、今年が記録的に遅い状況です。