尺ヤマメの熟度鑑別作業

早朝から尺ヤマメの熟度鑑別作業を行い、ヤマメの採卵作業😊
しゃくなげの森ではこの時期、食用の黄金イクラの収穫があります。

平行して、ヤマメの採卵と人工授精を行い、全国の養魚場に発送するヤマメの発眼卵作出も行っています。

しゃくなげの森で親魚からこだわって作り上げるヤマメの卵は良質だと評判がよく、全国から注文があり、遠くは北海道や東北、甲信越地方の養魚場にも出荷しています。