イワタバコ

今日からヤマメの釣堀開催です。

イワタバコは夏になるとうす紫の可憐な花をつける。
川から続くヤマメ養魚場への注水溝の壁面、一日中陽の当たらない、夏でもひんやりする所に自生している。

朝、相棒の犬クロに水飲ませに行き、ついでに数枚葉っぱを摘む。
開業当初からレストランメニューの山菜天ぷらの材料である。

当地方の方言はイワダカナ。
生で新芽を食べてみるとさほどあくもない。
昔はタカナのようにお漬物にしてたのかしら？